Leckere Rezepte von Ihrem Hofladen in Meinerzhagen-Valbert
Unsere Rezeptideen für Sie
Werfen Sie gerne einen Blick in unsere Rezepte. Wir wünschen Ihnen bereits jetzt guten Appetit.
-
Hähnchen gefüllt mit Petersilie in Sahnesoße
Zutaten:
1 Brathähnchen
1 Bund Petersilie
250 g Sahne
etwas Mehl
Pfeffer & Salz
Butter
Zubereitung:
Das Hähnchen abwaschen, trocken tupfen, außen und innen mit Salz einreiben, mit der Petersilie füllen (ganz lassen) und außen mit Butter einpinseln.
Den Backofen auf 180/200 °C vorheizen. Hähnchen in einem Bräter oder Auflaufform ca. 1 1/4 Stunden garen.
Hähnchen aus der Form nehmen. Die Flüssigkeit sowie den Bratensatz auf dem Herd aufkochen und mit Sahne ablöschen. Mit etwas Mehl (kein Kartoffelmehl oder -stärke) binden. Würzen nach Bedarf oder Geschmack.
Dazu passen Salzkartoffeln, Erbsen & Möhren oder Bohnen.
-
Panierte Hähnchenkeulen auf Röstkartoffeln
Zutaten
4 Hähnchenkeulen (à ca. 220 g)
Pfeffer
90 g Parmesankäse
4 Stiele Thymian
1 EL Paniermehl
800 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
2 Zucchini (à ca. 200 g)
16 Radieschen
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Edelsüß-Paprika
Schale von 1 Bio-Zitrone
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. In einer weiten Schüssel Käse, Thymian und Paniermehl mischen. Keulen darin nacheinander wenden, Panade leicht andrücken. Auf eine Hälfte der Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 40 Minuten mit auf die Fettpfanne geben. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Radieschen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Zucchini, Radieschen, Knoblauch, 1 EL Öl, Paprika und Zitronenschale mischen. In eine Auflaufform geben. 10 bis 12 Minuten vor Ende der Garzeit einen Rost in den Backofen über der Fettpfanne schieben. Auflaufform daraufstellen. Fettpfanne und Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln und Gemüse vermengen. Auf Tellern anrichten und je eine Keule darauflegen.
-
Putenbraten
Zutaten:
2 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
1,5 kg PutenbratenBackofen auf 200 °C vorheizen.
Pesto, Honig, Sojasoße, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und das Fleisch von allen Seiten damit bestreichen.
Den Braten in einem Bratschlauch oder im Bräter etwa 1 Stunde und 15 Minuten garen. Im abgeschalteten Ofen noch etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Für die Soße den Bratenfond mit Speisestärke binden und abschmecken. Dann den Braten in Scheiben geschnitten servieren.
Backzeit: 1,25 Stunden